SARAPURA Hijo de las Montañas

$1.100

Bodega: SARAPURA WINES

Marca: Sarapura Hijo de las Montañas

Composición Varietal: 70% Syrah + 30% Petit Verdot

Syrah: Finca la Ciénaga, Valle de ZOnda, San Juan.
Petit Verdot: Finca Familia Gabbarini, Agrelo, Mendoza.

Elaboración del Syrah:
Se hizo una Maceración pre-fermentativa durante 7 días a 10 °C. Fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas, en tanque de acero inoxidable por 10 días, manteniendo la temperatura a 25°C, para cuidar la fruta y carácter del lugar. Maceración post-fermentativa por 7 días a 7ºC. Fermentación maloláctica en tanque. Crianza en tanque de acero inoxidable.

Elaboración del Petit Verdot:
Se hizo una Maceración Pre-fermentativa durante tres días a 10ºC, luego la Fermentación en Tanque de Acero Inoxidable durante 10 días, a temperaturas cercanas a 24 °C, con la idea de realizar una extracción suave de taninos. Fermentación maloláctica en barrica. Crianza en roble francés de segundo uso durante 12 meses.

Enólogos: Pablo Ceverino – Manuel Pérez Caffe – Juan Pablo Mestre

Graduación Alcohólica: 14,4%

Producción: 8281 botellas.

Disponible para reserva