Viernes, 13 Octubre 2017 / Publicado en Cabernet Sauvignon, Cepas, Malbec

CAELUM Clasico Rosado

VISTA | Limpidez: Excelente 5/5

VISTA | Color / Aspecto: Excelente 10/10

NARIZ | Intensidad: Medio 5/11

NARIZ | Complejidad: Bueno 15/19

BOCA | Calidad: Muy Bueno 12/13

BOCA | Intensidad: Intenso 9/11

BOCA | Persistencia: Largo 6/8

BOCA | Equilibrio: Excelente 12/12

APRECIACIÓN GLOBAL | Armonía: Perfecto 11/11

Ficha: Clasico Rosado

50% Malbec + 50% Cabernet Sauvignon

Ubicación de Viñedos: Agrelo, Lujan de Cuyo

Año de plantación: 2000 y 2006. Conduccion por Espaldero

Suelo: Arcilloso con canto rodado

Altitud: 1.050m

Vinificación:

Selección manual de los granos de uva y molienda.
Maceración corta en frío del orujo con el hollejo en tanques de acero inoxidable.
Separacion del mosto del orujo y reposo del primero durante 24hs. sin uso de enzimas pectoliticas.
Fermentacion a 16C tras el agregado de levaduras en forma de pie de cuve.
Clarificado y filtrado.
Fraccionamiento.

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